越冬后
茶樹第一次萌發(fā)的芽葉
采制而成的茶葉
習(xí)慣稱春茶
都說春茶好
可它到底好在哪兒？
有這十個(gè)優(yōu)點(diǎn)，快來了解一下
01
春茶基本沒有污染。歷經(jīng)一冬，收斂含藏，加上春茶季期間溫度較低，病蟲害少，無需施肥、打藥，品飲更加安全、衛(wèi)生。
02
春茶的姿態(tài)最美。茶葉中葉綠素的含量相對較低，顏色多表現(xiàn)為嫩綠色，清新可人，秀外慧中。芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔嫩。
03
春茶的營養(yǎng)最為豐富。茶樹經(jīng)過秋冬的休養(yǎng)生息，能量儲存豐富。春季氣溫持續(xù)較低，在保證茶樹獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)，消耗很少。
04
春茶的氨基酸含量最高。氨基酸是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸在茶葉中生成的同時(shí)，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其累積速度，使春茶的氨基酸堆積在一年中最為豐富。
05
春茶的維生素含量最為豐富。大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中含有。但維生素遇高溫會遭到破壞，而春茶因生長期長、環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)維生素。
06
春茶符合人體“春生夏長”的需要。古人認(rèn)為，四季對生命的影響主要表現(xiàn)為生、長、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。春生是人體一年四季中生命力最旺盛的時(shí)期。春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶的向上生命力相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣。
07
春茶的香氣韻味悠長。茶葉鮮爽型的芳香醇及其氧化物含量較高，形成了春茶的鮮香?；ㄒ蛳愣盎睢保枰蛳愣百F”。目前，已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。這些香氣物質(zhì)含量低微，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。
08
春茶的滋味最鮮爽。影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類物質(zhì)，春茶中氨基酸含量較高，降低了春茶的酚氨比，決定了新鮮爽的口感。
嘗鮮是人性使然，擁有一杯春茶，掌握滿滿的幸福感。
09
全新的儀式感開啟春天。一兩春茶一兩金。春茶以一種全新的儀式感開啟春天，代表一種情懷。愛茶人的春天，是從一杯春茶開始的，滿足你對過往、對未來一年所有的想象。
10
喚醒人們對春天的記憶。一杯茶里望見春天。茶是對記憶的收藏，在任何一個(gè)季節(jié)里喝茶，都可以感受到春光明媚，四季如春。
喝茶不是一種盲目的喜好
你懂茶
茶也會自然地懂你
知茶
才能更懂生活
作者：徐茂興
來源：閩北日報(bào)《問茶周刊》
